يعمل حامض الفوليك الموجود بالبقدونس على تخفيض الـ"حمض الأميني هوموسيستين" في الدم الذي يهدد الأوعية الدموية فيحول الـ"هوموسيستين" إلى جزيئات غير ضارة، وبالتالي يحافظ على القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
ويعتبر البقدونس من المصادر الهامة لفيتامين C والحديد. كما أنه يعد من مضادات السرطان ويحتوي على زيوت ومواد كيميائية نباتية تمتاز بخصائصها الواقية من السرطان.
